材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙 。
制作方法：
1、将小肋排剁成小块状，不宜过大 ， 然后打开电磁炉，往锅内加入适量的水 ， 放入少许盐巴、醋等，将水烧开 。
2、将骨头放入沸水中焯一阵，焯去骨头中的血水 ， 产生泡沫用勺子剔除，过水几分钟后捞出，放入清水过一遍，沥干 。
3、准备一个高压锅，使用高压锅烹制1个小时左右 ， 将压制后的骨头捞出，放入干净的大碗中，重新加入糖醋等调味料腌制一阵，这样味道可以慢慢浸入到骨头中 。
【糖醋排骨如何做才好吃啊】4、将电磁炉锅清洗干净，然后沥干水渍，加入少许油 ， 放入八角、桂皮、姜丝、白砂糖爆香炒制一会，将这些酱汁炒浓稠 ， 然后加入前面腌制的骨头 。
5、先小火炒 ， 让骨头沾染浓稠酱汁，然后转大火，同时加入少许水，增加一些调味料，将水烧开，沸腾一阵转中火慢炖，待酱汁中水快干的时候，重新转大火快炒，将酱汁炒干即可 。
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