麻辣香锅的用料 新鲜大虾 250克鱿鱼一条花蛤300克藕250克洋葱一个香芹80克蒜头60克 长椒 3个小米辣6个食用油80克料酒10克麻辣香锅的做法【麻辣香锅的做法步骤】
步骤1：准备所有食材 ， 将新鲜鱿鱼去内脏剥去外衣 ， 花蛤清洗干净 。
步骤2：将蒜、小米辣、长椒切碎 ， 芹菜切段、藕和洋葱切片 。
步骤3：虾剪去小爪和胡须后清洗干净备用 。
步骤4：鱿鱼身切花刀 。
步骤5：在改刀切小块 。
步骤6：锅里倒人适量的清水 ， 加入料酒 。
步骤7：水沸腾后倒入鱿鱼焯一下水 ， 时间不要长 ， 变色后立马捞出 。
步骤8：接着倒入花蛤 ， 煮到花蛤壳都张开后捞出 。
步骤9：起锅烧油 ， 加入大蒜煸香后倒入调料 。
步骤10：将调料炒出香味 。
步骤11：将藕片和洋葱倒入锅中翻炒上色 。
步骤12：将虾倒入锅中 。
步骤13：翻炒均匀后倒入适量的水 ， 盖上锅盖焖煮两分钟 。
步骤14：加入鱿鱼和花蛤翻炒均匀 。
步骤15：加入芹菜 。
步骤16：最后撒上小米辣和长椒 。
步骤17：出锅装盘
步骤18：海鲜麻辣香锅完成
麻辣香锅的烹饪技巧蔬菜和海鲜可以选择你喜欢食材来做 ， 不一定要跟我的一样 。 虾我没有焯水直接跟料一起炒 ， 这样虾会更入味 。 喜欢重辣的可以在加一些干辣椒跟料一起炒 。 从健康的角度出发 ， 所有的食材没有像传统的香锅那样过油 ， 如果你喜欢油炸口感可以过下油 。
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