猪是用什么来辨别味道的
鼻子 。猪有一个很大的鼻子，它的鼻子和人的鼻子一样都是用来辨别味道 。并且猪鼻子特别灵敏，辨别味道能力也较好 。猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪 。当前认为猪是猪科动物的简称 。
【猪是用什么来辨别味道的，猪肉为什么会有很浓的刺鼻的味道？】猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征 。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色 。家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类所驯养的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种类型 。
猪肉为什么会有很浓的刺鼻的味道？猪肉有刺鼻的气味可能是买到了次鲜或者变质猪肉 。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，有一股新鲜的味道 。次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味 。变质猪肉腐败变质的肉，不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味 。【外观鉴别】新鲜猪肉表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明 。次鲜猪肉表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有黏性，肉汁混浊 。变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象，切断面发暗或呈淡绿色、很黏，肉汁严重混浊 。【气味鉴别】新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，有一股新鲜的味道 。次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味 。变质猪肉腐败变质的肉，不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味 。【弹性鉴别】新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原 。次鲜猪肉肉质比新鲜猪肉柔软、弹性小，用指头按压凹陷后不能完全复原 。腐败变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿 。【脂肪鉴别】新鲜猪肉脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性 。次鲜猪肉脂肪呈灰色，无光泽，容易粘手，有时略带油脂酸败味和哈喇味 。变质猪肉脂肪表面污秽、有黏液，常霉变呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败气味 。【肉汤鉴别】新鲜猪肉煮出的肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美 。次鲜猪肉煮出的肉汤混浊，汤表面浮油滴较少，没有鲜香的滋味，常略有轻微的油脂酸败和霉变气味及味道 。变质猪肉煮出的肉汤极混浊，汤内漂浮着有如絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败或显著的腐败臭味 。
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