茄子炒肉怎么做好吃 _茄子

茄子炒肉怎么做好吃

主料：五花肉30克、茄子200克。辅料：蒜片3克、十三香2克、生抽5克、盐2克、鸡粉2克、水20毫升。
蒜片、五花肉切片，去皮茄子切条。

起锅烧油，倒入蒜片、十三香、肉片，煸炒至肉变色。

加入生抽，倒入茄子，翻炒至茄子软烂。

盐、鸡粉、水、翻炒至茄子软烂即可。

成品。

茄子炒肉怎么做好吃又简单王刚？材料：
长茄子两根红绿椒各一个肥瘦相间的猪肉一块豆瓣酱生姜蒜盐味精白糖酱油醋蚝油香油料酒
王刚茄子炒肉的做法步骤：
1.茄子去皮，滚刀切成大小合适的块，加盐抓均匀，杀去多余水分。
2.猪肉切成半公分宽厚的肉条。
3.放入盘中，加适量料酒，酱油和玉米淀粉抓均匀腌制10钟以上。
4.青红椒去蒂和籽，切成自己喜欢的块状。
5.生姜蒜切末。（不粗不细的程度最合适）
6.锅中倒入量多一些的植物油，油开始冒烟的时候，将茄子挤干水分，放入油锅中煸炒片刻。
7.煸炒至颜色变深变黄，用漏勺捞出控油备用。
8.锅中留少许底油，放入肉块，翻炒至肉块定型，颜色微黄时，加一勺白糖，一勺豆瓣酱，翻炒均匀，充分上色。
9.倒入生姜蒜末煸炒片刻，直至炒出香味。
10.倒入煎好的茄子和红辣椒块，翻炒均匀。
11.加适量的盐、味精、蚝油，大火再次翻炒至入味。
【茄子炒肉怎么做好吃】12.关火，沿着锅边淋入少量香醋，淋入几滴香油，翻炒均匀就可以出锅装盘了。