黄豆的营养成分含量表
黄豆 ， 在豆类中营养价值最高 。内含40%蛋白质 ， 脂肪含量丰富高达25% 。大豆含蛋白质比牛肉多 ， 钙含量比牛奶高 。卵磷脂含量比鸡蛋高 ， 还含有丰富的矿物质、维生素 。每100克黄豆含水分10.2克 ， 蛋白质36.3克 ， 脂肪18.4克 ， 碳水化合物25.3克 ， 粗纤维4.8毫克 ， 钙367毫克 ， 磷571毫克 ， 铁11毫克 ， 胡萝卜素0.4毫克 ， 维生素B10.79毫克 ， 维生素B20.25毫克 ， 尼克酸2.1毫克 ， 可供热量419千卡 。
黄豆和绿豆、红豆、黑豆的营养价值有什么异同？按营养成分和组成特点 ， 黄豆、黑豆属于大豆类 ， 红豆和绿豆属于杂豆类（大豆以外的其他豆类） 。
大豆类（黄豆、黑豆、青豆）蛋白质含量较高 ， 脂肪含量中等 ， 碳水化合物含量较低 。
杂豆类（红豆、绿豆等）含有较高的碳水化合物、中等含量的蛋白质、少量的脂肪 。
黄豆中含有的蛋白质达35% ， 含有的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 此外黄豆还含有胡萝卜素、大豆异黄酮、膳食纤维、维生素A、维生素E等多种维生素和钙、钾、磷、镁等矿物质 ， 对预防骨质疏松、维护心血管健康、缓解女性更年期症状等有益 。
黑豆含有的蛋白质高达36% ， 其含有的钙、磷、镁等矿物质也比黄豆高一些 。黑豆也含有丰富的维生素A、维生素E等维生素、大豆异黄酮、膳食纤维等物质 。此外 ， 黑豆色泽乌黑 ， 还富含花青素 ， 具有强抗氧化作用 。经常吃黑豆可以软化血管 ， 改善贫血 ， 延缓衰老 。
红豆富含维生素A、维生素E等维生素、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、钾、磷、硒等矿物质、植物甾醇、红豆多肽等营养成分 ， 有利尿消肿、健脾益胃、补血、预防癌症等作用 。
绿豆富含维生素A、维生素E、B族维生素、植物甾醇、胡萝卜素、膳食纤维、黄酮类化合物、及钙、铁、钾、磷等矿物质 。绿豆有降血压、解毒、利尿等功效 。
【黄豆的营养成分含量表】由上分析 ， 黄豆和黑豆营养成分差不多 ， 黑豆含有的矿物质还比黄豆高 ， 不吃黄豆 ， 可以适量吃些黑豆来弥补 。
推荐阅读
- 六级的分数问题，六级做对多少题可以过？
- 微信设置星标朋友是什么意思，微信的标记星标朋友是什么意思？
- 鸡蛋火腿饼的做法步骤
- 结婚周年礼物，意义非凡的结婚周年礼物
- 泰国是什么样的一个国家
- 巨蟹男和双子女，双子女和巨蟹男的爱恨情仇
- 120个虎字成语大全 关于虎的成语
- 空调开通风和除湿耗电一样吗，空调的通风和除湿功能的详细介绍
- 五行属火最吉利的字 五行属火的字有哪些
- 六角星女鞋是一个什么的品牌，六角星是什么牌子的商务车？