鲜肉包子的用料五花肉900g中筋面粉1000g酵母10g-15g葱花50g生抽适量老抽适量蚝油一汤勺蛋液50g 葱花水 30ml温开水450~500ml姜粉适量(可不放)鲜肉包子的做法【鲜肉包子的做法步骤】
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q32I2-0.jpg)
步骤1:称量好所有食材,将250温水(低于30度)倒入酵母粉中充分搅拌均匀
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q31214-1.jpg)
步骤2:酵母液倒入面粉中搅拌,因面粉吸水性不同,一边搅拌,一边将余下的温水分次倒入,具体看面团状态
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q3E45-2.jpg)
步骤3:如图:揉成基本不粘手状态,放温暖处发酵,一般冬天需3个半小时至4小时,夏天一般40分钟即可
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q31L5-3.jpg)
步骤4:发酵至2.5倍大,内部呈蜂窝组织状即可 。
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q32458-4.jpg)
步骤5:用各种方法将肉肉搅成肉泥,如图粘手状态.
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q3J06-5.jpg)
步骤6:依次加入生抽、老抽(具体咸淡根据亲们口味自行调整)姜粉、蚝油、蛋液,葱水,边加入边顺时针搅拌,要想肉馅调的好吃,要有耐心,此过程是重点哦
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q35318-6.jpg)
步骤7:面团揉成如图光滑完全不粘手状态
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q32325-7.jpg)
步骤8:大概可分成32个剂子,揉成团后大概大汤圆大小
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q36250-8.jpg)
步骤9:剂子擀成中间厚边缘薄的面皮,包入馅料后包成包子
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q33231-9.jpg)
步骤10:依次包好,醒大约十分钟左右即可上锅,水开后蒸十分钟样子就OK啦!蒸好后等3分钟后再开锅哦!
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q32100-10.jpg)
步骤11:成品
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q35V3-11.jpg)
步骤12:美美的成品
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q322G-12.jpg)
步骤13:无他,唯手熟也(*^o^*)
![鲜肉包子的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230404/192Q3C28-13.jpg)
步骤14:成品鲜美多汁
鲜肉包子的烹饪技巧葱水就是用热水冲泡葱花啦
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