杏子的核可以敲开吃吗
可以 ， 但不可过量服用 。杏仁含有丰富单不饱和脂肪酸 ， 维生素E等抗氧化物质 ， 杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％ ， 每百克杏仁中含钙111毫克 ， 磷385毫克 ， 铁70毫克 ， 还含有一定量的胡萝卜素 ， 抗坏血酸及苦杏仁甙等 。但不可大量食用杏仁 。杏仁含有毒物质氢氰酸 ， 过量服用可致中毒 。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类 。苦杏仁呈扁心形 ， 长1～1.9cm ， 宽0.8～1.5cm ， 厚0.5～0.8cm 。表面黄棕色至深棕色 ， 一端尖 ， 另端钝圆 ， 肥厚 ， 左右不对称 ， 尖端一侧有短线形种脐 ， 圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹 。种皮薄 ， 子叶数为2个 ， 乳白色 ， 富油性 。气微 ， 味苦 。甜杏仁 ， 颗粒大 ， 壳纹较粗 ， 淡黄色 ， 尖端略歪 ， 味甘 。
几斤杏子出杏核？5斤杏子可以出1斤杏核
野杏核几月成熟？一般情况下 ， 野杏核在六月到七月份左右成熟 。
杏核仁 ， 今处处有之 。其实亦数种 ， 黄而圆者名金杏 。相传云种出济南郡之分流山 ， 彼人谓之汉帝杏 ， 今近都多种之 ， 熟最早 。其扁而青黄者名木杏 ， 味酢 ， 不及金杏 。杏子入药 ， 今以东来者为胜 ， 仍用家园种者 。山杏不堪入药 。五月采 ， 破核去双仁者 。
夏天杏仁怎么保存呀？
1、脱皮：仁肉兼用的杏果和果肉留用的仁用杏 ， 在采收后需细心捏取杏核 ， 保留完整的杏皮 。只取杏核的仁用杏 ， 经过晾晒后 ， 用滚压和木棍敲打的方法取核 ， 然后经过簸扬和人工拣核的办法使核肉分离 。
2、晒核：杏核脱皮后还有大量的水分 ， 因此必须晾晒 。晒核时应将杏核摊放在阳光充足的地方 ， 并间歇翻动5天—6天 ， 直至核壳干透 ， 摇动时杏仁发出响声 ， 即可收起来 ， 砸核取仁 。如果杏核干不透 ， 既不便于保存 ， 又不便于取仁 ， 所以晾晒杏核对提高杏仁的质量有着重要的作用 。
3、砸核：砸核的方法有手工砸核和机器压核2种 。目前生产上多采用机器压核的方法制取杏仁 ， 即用专用压核机取仁 ， 包括手摇压核机和电动脱壳机 。
4、挑仁：仁用杏砸核后 ， 核仁和核壳混合在一起 ， 可用风车或簸箕先筛去部分核壳 ， 然后把杏仁挑拣出来 。挑仁时 ， 要将损伤粒、坏仁粒和杂质粒拣出 。
【几斤杏子出杏核，杏子的核可以敲开吃吗】5、成品：杏仁经晾晒后即为成品 。经过包装后宜贮藏在已消毒的仓库 ， 注意不要与其他物品如香料、汽油、酒精等有异味或腐蚀性的物品存放在一起
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