凉拌西葫芦的用料西葫芦1个小米辣1个白糖小半勺盐小半勺油一勺花椒粒八九粒葱小半棵香醋一勺生抽半勺凉拌西葫芦的做法
步骤1：西葫芦洗净
步骤2：用擦丝器擦成丝， 丝擦的长一点 。
步骤3：葫芦丝用开水烫一下立马捞出， 过遍凉水捞出攥干水分 。
步骤4：西葫芦丝放在个大碗里， 倒入生抽和醋还有白糖、盐， 把切碎的辣椒放在上面 。
步骤5：热锅凉油油热六成放葱花和花椒爆出香味关火， 把油浇上拌匀即可 。
步骤6：盛盘
凉拌西葫芦的烹饪技巧【凉拌西葫芦的做法步骤】西葫芦丝烫的时候不要烫久， 下水断生即可捞起， 也有选择不烫直接生拌的， 为了吃的放心还是选择了开水烫一下比较好 。
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