蒸茄子一般要蒸到什么程度
一般茄子只需要隔水蒸10分钟左右 。不同品种的茄子需要的时间会有所不同，关火前，用筷子扎一下茄块，如果很容易扎透，就说明蒸熟了 。
茄子，茄科，茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达１米，小枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落 。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约２~４．５厘米（野生的具皮刺） 。能孕花单生，花柄长约１~１．８厘米，毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等 。茄子可供蔬食 。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂 。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，茄子生食可解食菌中毒 。
蒸茄子要蒸多久，用筷子扎一下判断茄子是否熟了？首先，因为茄子是比较吸油的食材，所以很多人都比较倾向于将茄子蒸着吃 。这样会使口感更加的清爽 。蒸茄子需要多久能熟，这主要取决于茄子的品种 。不同品种的茄子，皮的薄厚程度是不一样的 。
如果是皮薄的长条茄子，那么将长条茄子切块之后蒸5分钟左右就可以熟 。如果是皮比较厚的圆茄子，那么一般要蒸10到15分钟才能熟 。
除了用形状来区分长条茄子和圆茄子之外，还可以用颜色来区分 。比如长条茄子一般都是白茄子，皮薄肉嫩 。圆茄子一般都是红皮茄子，皮比较厚实 。对于红皮茄子来说，最好就是要切成小块再入锅蒸 。
【蒸茄子一般要蒸到什么程度】用筷子在茄子上戳一下，就可以判断出茄子有没有熟 。如果可以轻松扎进去，那就是熟透了 。为了使茄子更快的熟透，我们可以使用高压锅来蒸茄子 。高压锅最快可以让你在3分钟左右就将茄子煮透 。或者使用微波炉 。将划开几道口子的茄子放入微波炉中，用高火热一分钟就可以熟 。
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