凉拌茄子的用料 细茄子 4-5个小米椒3-4个大蒜2-3瓣葱花少许油少许辣椒粉1勺花椒油几滴 老干妈辣酱 1勺生抽2-3勺醋3勺糖少许凉拌茄子的做法【凉拌茄子的做法步骤】
步骤1：茄子去尾 ， 洗净
步骤2：盖盖子蒸十来分钟
步骤3：分别切末
步骤4：蒸到茄子皱巴巴 ， 筷子能戳入就可以了
步骤5：晾凉 ， 撕小条
步骤6：小锅中加少许油烧至冒烟 ， 倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中 ， 激发一下香味 。
步骤7：加一勺辣椒油
步骤8：几滴花椒油 ， 不喜欢忽略
步骤9：适量生抽
步骤10：一点香醋
步骤11：少许糖 ， 搅拌均匀备用
步骤12：倒入盘中 ， 撒葱花开吃
步骤13：酸辣开胃
步骤14：夏日简单的凉拌菜
凉拌茄子的烹饪技巧1、调料随个人喜好添加 ， 今天的小米椒超辣 ， 下次少放点2、加点花生米更好吃哦 ， 可惜家里没库存了 。
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