辣黄瓜怎么腌制好吃
材料：鲜嫩黄瓜2根、盐5克、白醋15毫升、冰糖25克、蜂蜜10毫升、味精3克、干红辣椒4个 。
做法：
小诀窍：一定要用冰糖和白醋 ， 不要用白糖和米醋/陈醋 ， 否则作不出那种清爽的味道 。用
黄瓜怎样腌好吃？你好?很高兴回答你这个问题
从小时候记事起 ， 爸爸就喜欢吃妈妈腌制的脆口黄瓜 ， 晚饭时 ， 一家人一起吃饭 ， 喜欢吃地瓜稀饭 ， 配上妈妈腌制的脆皮黄瓜 。黄瓜口味清新加 ， 入口嘎嘣脆 ， 那简直就是美味了 。这几年一直不在家乡 ， 没能再吃妈妈腌制的就得靠自己做了 ， 于是请教妈妈多次试探 ， 终于有了家乡、有了妈妈做的黄瓜菜的味道.
黄瓜泡水洗净 ， 竖切为4长条 ， 然后横切条 ， 每条4厘米左右 ， 切好的黄瓜条分层摆放在容器中 ， 每层都要撒适量盐 ， 盐要少放 ， 均匀撒在黄瓜上 ， 可放一碗水压在撒好盐的黄瓜上 ， 腌4-5小时 。
【黄瓜怎样腌好吃，辣黄瓜怎么腌制好吃】锅中把油加热后关火 ， 待油温降到六分热度后放入八角、花椒、干辣椒炒香后 ， 盛出晾凉待用 。
蒜和姜切片放入酱油中 ， 加适量白糖和味精搅拌待用 。
把腌好的黄瓜中水倒掉 ， 空干后放入容器内 ， 将调制好的酱油汁和辣椒八角油一起倒入黄瓜中搅拌后 ， 放置两个小时左右 ， 即可食用 。
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