煮莲子汤要不要去芯
根据个人喜好决定 。莲子煮汤的时候可以去芯 ， 莲子芯的味道比较苦 ， 去芯之后用来煮汤 ， 味道就不会苦了 ， 但不去芯也可以 ， 莲心有去火的作用 ， 一起煮汤清热去火效果更好 。
新鲜莲子：新鲜莲子可以直接掰开后取出莲子心 ， 也可以用牙签从莲子底部将莲子芯推出来 ， 以保持莲子完整 。
干莲子：干莲子可以先用水泡软 ， 用小刀在莲子中间划一圈 ， 掰开莲子壳之后取出莲子 ， 将牙签穿过莲子带出莲子心 ， 再将莲心拔出即可 。
为什么我煮的莲子汤不粘？【煮莲子汤要不要去芯，为什么我煮的莲子汤不粘？】
首先确认是真品或者不是放太久了 ， 否则怎么都煮不烂的 。
我的经验：
买的时候要挑黄色、小而薄的那种 ， 别挑雪白的那种用硫磺漂过的 。
作法一、用温水或冷水泡发 ， 用电饭锅闷一晚第二天吃 。
作法二、或者直接洗干净丢开水瓶里闷一晚 ， 再煮
作法三、用搅拌机打碎后再煮 。
银耳莲子汤可以放大米同煮吗？银耳莲子汤可以放大米同煮
材料
主料：银耳 ， 莲子 ， 枣子 ， 枸杞 ， 冰糖各适量 。
做法
1、银耳用清水泡开 ， 将底部泛黄的硬结剔出 ， 然后撕碎备用 。一般就用三、四朵即可 。
2、莲子需要中间无芯的 ， 不苦 ， 放置多少随自己喜好 。
3、汤锅放清水 ， 水要一次放够 ， 要留出蒸发的余地 ， 煮的过程中间不可加水 。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中 ， 开火 ， 加热 ， 煮沸 ， 一定要不断搅锅 ， 防止银耳胶质粘锅 ， 煮开后 ， 关小火熬煮 ， 也要不断搅锅 。
5、莲子易熟稍后放入 。
6、开锅后继续熬煮 ， 直到银耳胶化 ， 汤粘稠即可 。
功效：
滋阴润肺 ， 补睥安神 。适用于心烦失眠 ， 干咳痰少 ， 口干咽干 ， 食少乏力等症 。
健康人食之能消除疲劳 ， 促进食欲、增强体质 。
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