吃白果的好处
营养价值：
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份 。据科学得出结论：每100克鲜白果中含蛋白质13.2克，碳水化合物72.6克，脂肪1.3克，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值 。
食用功效：
1、抗衰老：具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力等功效 。
2、保护肝脏：保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩 。
3、防治心血管疾病：对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病等疾病具有特殊的预防和改善效果 。
白果如何吃？对人的哪方面有好处，有什么忌讳吗？白果怎么吃最好？
白果也就是银杏的果实，是营养丰富的高级滋补品，不过它有一定的毒性，每次不要超过15克 。白果怎么去毒：白果有一定的苦味，可以在烹调之前放入锅中煮熟，这样能去苦味，而且白果的内皮，煮好后马上过凉，就非常好去除了 。然后再次浸泡一段适量，这样白果的微毒也能去除了 。
白果最好炒食或者煮食，白果的毒性能融于水，加热也能被破坏 。
一、白果猪肚汤
白果适量，猪肚少许，黑胡椒粉适量，清水适量，鸡粉，盐少许 。
做法：
1、将处理好的猪肚度和白果放入锅中，加入水煮；
2、然后加入适量的黑胡椒粉，盖锅煮开，再煮5分钟；
3、然后转入电炖锅中，盖锅后启动，炖煮1小时；
4、开锅后加入适量鸡粉和盐调味即可 。
食用白果前必须的5件事
1、切忌生吃 。白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃白果一定要烧熟 。
2、小孩最好不吃或少吃 。年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜 。
3、去掉皮和胚后再吃 。白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃 。
4、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃 。白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情 。
【吃白果的好处，白果如何吃？对人的哪方面有好处，有什么忌讳吗？】5、手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂 。此外，对体虚的人也不宜服用 。
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