三叫菜是什么，通常说点个硬菜是什么菜?多硬才算硬？ _是什么

三叫菜是什么

佤族特色菜，出生三天以内，不超过五天的乳鼠，蘸取佐料生吃。三叫菜又叫三叫鼠、三吱儿，佤族接待宾客的最高礼节中的食品，原料是出生三天以内，绝对不超过五天的乳鼠，皮肤细嫩，透明可见五脏六腑，眼睛还没有睁开无毛，鲜嫩。配以佐料醋、酱油、糖、香油、芥末、姜、蒜、葱、辣椒粉和花椒等等食用。吃法是乳鼠被码放在盘子里，中间摆着佐料，当食用者的筷子夹住乳鼠时会发出“吱”的一声，往碟子里沾调料时又会发出“吱”的一声，送到嘴里咀嚼时再发出“吱”的一声，故又名三吱儿。菜肴特点是皮肉鲜美，营养价值高，特别适合肾虚脾亏，产后体弱，精疲过度者食用。
通常说点个硬菜是什么菜?多硬才算硬？

平时请客吃饭，光有烹制各种菜肴，小吃不算有面，必须有点硬菜才算是大餐。
光有海鲜也不行，只能让人尝尝鲜罢了。
北方人平时也离不开荤，光有素菜肯定是不行的，必须荤素搭配。
过年过节更得有硬菜，硬菜属于牛羊猪肉，盘大量大，能让那些离不开荤的人，吃肉喝酒。大块朵颐那种。
例如肘子，排骨，四喜丸子，酱牛肉，顿羊肉，羊排…… 。