三叫菜是什么
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佤族特色菜 , 出生三天以内 , 不超过五天的乳鼠 , 蘸取佐料生吃 。三叫菜又叫三叫鼠、三吱儿 , 佤族接待宾客的最高礼节中的食品 , 原料是出生三天以内 , 绝对不超过五天的乳鼠 , 皮肤细嫩 , 透明可见五脏六腑 , 眼睛还没有睁开无毛 , 鲜嫩 。配以佐料醋、酱油、糖、香油、芥末、姜、蒜、葱、辣椒粉和花椒等等食用 。吃法是乳鼠被码放在盘子里 , 中间摆着佐料 , 当食用者的筷子夹住乳鼠时会发出“吱”的一声 , 往碟子里沾调料时又会发出“吱”的一声 , 送到嘴里咀嚼时再发出“吱”的一声 , 故又名三吱儿 。菜肴特点是皮肉鲜美 , 营养价值高 , 特别适合肾虚脾亏 , 产后体弱 , 精疲过度者食用 。
通常说点个硬菜是什么菜?多硬才算硬?
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平时请客吃饭 , 光有烹制各种菜肴 , 小吃不算有面 , 必须有点硬菜才算是大餐 。
光有海鲜也不行 , 只能让人尝尝鲜罢了 。
北方人平时也离不开荤 , 光有素菜肯定是不行的 , 必须荤素搭配 。
过年过节更得有硬菜 , 硬菜属于牛羊猪肉 , 盘大量大 , 能让那些离不开荤的人 , 吃肉喝酒 。大块朵颐那种 。
例如肘子 , 排骨 , 四喜丸子 , 酱牛肉 , 顿羊肉 , 羊排…… 。
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【三叫菜是什么,通常说点个硬菜是什么菜?多硬才算硬?】
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