饺子馅怎么做，饺子馅怎么调才好吃简单易学？ _饺子

饺子馅怎么做

主料：猪肉300克、韭菜150克。辅料：食盐1茶匙、葱30克、辣椒粉10克、芝麻油5克。
首先，将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后，切成如图的碎末。

准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎。

将足肉多成如图的肉酱，然后放入碗中。

在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。

搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅饺子馅即可完成。

烹饪技巧
把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
饺子馅怎么调才好吃简单易学？白菜猪肉馅好吃又简单容易学。做法：
1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。
【饺子馅怎么做，饺子馅怎么调才好吃简单易学？】原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。