开水烫的糯米粉能做什么
年糕、糯米糍、糯米芝麻棒、糯米条、糯米鸡等 。可以用开水将糯米粉烫熟 ， 提升糯米粉粘度 ， 更容易揉成面团 。但如果用糯米粉做糕点 ， 如花生糯米糕等 ， 则需要用冷水搅拌 ， 不适合加热水 。糯米粉是用糯米浸泡一夜 ， 水磨打成浆水 ， 用布袋装着吊一个晚上 ， 待水滴干 ， 湿的糯米粉团掰碎晾干后即成糯米粉 ， 以独特风味闻名 。
１、将白芝麻放进烤箱中烤两分钟 ， 去掉芝麻的生味 ， 糯米粉、玉米面、白糖、奶粉用筷子搅拌均匀 。
２、热水慢慢倒进面粉 ， 一边倒一边用筷子搅 ， 直到没有干面粉为止 。
３、面粉揉成光滑的面团 ， 揉好后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形 ， 切成同样宽度的长条 。
４、用手搓圆 ， 表面喷水 ， 在芝麻碗里滚一圈 ， 沾满芝麻后放进烤盘 ， 依次摆好 。
５、烤箱１６０度预热 ， 将烤盘放在中层烤２０分钟即可 。
【开水烫的糯米粉能做什么】
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