菠萝削后多长时间变色
未处理的情况下 ， 30分钟以内即可变色 。如果菠萝切好后 ， 没有用盐水浸泡或是保鲜碗密封冷藏 ， 直接放于常温空气下 。大约10—30分钟就会出现氧化变色的现象 。切好的菠萝 ， 若成熟度较高 ， 可直接食用 。若暂时不吃 ， 可将其放入盐水中浸泡 ， 避免接触氧气变色或变质 。
菠萝削皮后能放多久？切开的菠萝如果是用保鲜膜包好放在置于7摄氏度以上的蔬果槽中(菠萝在6℃—10℃下保存 ， 不仅果皮会变色 ， 果肉也会呈水浸状) ， 冷藏的话可以保存2天左右的时间吃时用盐水泡一下 。
削皮小菠萝如何快速变黄？1.削皮小菠萝可以用药物催熟
水果市场上出售的菠萝有很多都是药物催熟的 ， 最常见的催熟药物就是乙烯利 ， 人们把大量的菠萝摆放在一起 ， 然后把乙烯利加清水稀释 ， 直接喷洒在菠萝的表面上 ， 然后再用一些稻草或者棉被把菠萝盖起来 ， 一两天以后菠萝就能变熟 。
2.削皮小菠萝用阳光催熟
削皮小菠萝这种水果只出产于热带 ， 喜欢高温的环境 ， 如果自己购买的菠萝不熟 ， 可以把它放在阳光下催熟 ， 菠萝在吸收大量阳光以后 ， 就会变软 ， 变熟 ， 果汁的数量也会多一些 ， 菠萝从绿到黄 ， 需要在阳光下晒三到四天的时间 。
3.用水果催熟削皮小菠萝
水果催熟削皮小菠萝也是很多人最喜欢的一种方法 ， 因为熟透的苹果、梨以及香蕉等水果在保存时会稀放出一定数量的乙烯 ， 这种气体被菠萝吸收以后 ， 就能让菠萝快速变熟 ， 而且用水果催熟的菠菜还没有药物残留 ， 人们食用起来会特别安全 。
去皮小菠萝染色吗？菠萝削皮之后放置一段时间都会变色 。
水果去皮变黑的原因：
去皮后 ， 果肉直接接触到空气 。在空气中所含有的氧的作用下 ， 水果中含有的儿茶酚等酚类物质 ， 会和水果中的多酚氧化酶 ， 发生酶促褐变反应 ， 形成黑色素 ， 也就是我们常说的去皮的水果变成黑色的了 。
使水果去皮不变色的方法：
1 ， 将去皮后的水果裹上保鲜膜 ， 再放入冰箱保鲜 。
2 ， 淡盐水保鲜法：凉开水中溶入适量食盐 ， 使其浓度为5%左右 ， 将削皮后的水果浸泡在食盐溶液中 ， 这样可以使水果保鲜24小时左右 。比如菠萝 。
3 ， 将削皮的水果浸泡在凉开水中 ， 也能防止氧化而保持原有色泽 ， 还可使水果清脆香甜 。
【菠萝削后多长时间变色，菠萝削皮后能放多久？】4 ， 醋水防“锈”法：由于空气的氧化作用 ， 水果削皮后不久 ， 颜色就会由浅变深像“生锈”一般 。可在一小碗凉开水中加一小勺食醋 ， 将水果放在里面浸泡两三分钟 ， 以抑制其“生锈”的速度
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