果酱装瓶要冷却再装吗
不需要 。建议趁热装瓶 。果酱不像菜品等食材需要冷却装瓶，果酱需要趁热装瓶，这样主要是倒抽掉多余空气，使果酱处于一个真空环境，对于果酱的保存时间有所延长，若冷却装瓶，果酱会与空气中的细菌等微生物发生反应，进而对果酱的新鲜度有所影响，另外，果酱装瓶时要留些许空隙，再立马盖上 。
为什么果酱灌装前要先冷却？一般建议趁热装瓶 。
果酱做好之后不像菜品等食材一样是需要冷却装瓶，果酱刚好相反是需要趁热装瓶的，这样主要是倒抽掉多余的空气，使果酱处于一个真空环境，对于果酱的保存时间相对来说有所延长，而冷却装瓶的话，果酱会与空气中的细菌等微生物发生反应，进而对果酱的新鲜度有所影响，另外，果酱装瓶时要留些许空隙，再立马盖上 。
蓝莓酱熬好要趁热装吗蓝莓酱熬好要趁热装 。熬好的蓝莓酱，趁热装入消过毒干净的瓶子，盖紧盖子倒放，冷却后放入冰箱冷藏 。蓝莓的营养功效 。保护眼睛、增强视力：蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力” 。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西 。
熬好的果酱如何装瓶？熬好的果酱要趁热装瓶 。果酱装瓶的时候最好石果酱温度高于80度，装9分满即可，立即盖上瓶盖拧紧倒扣（形成真空负压） 。倒扣至常温后再次拧紧瓶盖晾，移入冰箱冷藏保存 。
其实只要严格按流程操作，未开封的果酱可以保存6个月甚至更长时间，开封过的果酱在舀食过程中注意不要污染瓶内果酱，并立即放入冰箱可以保存2-3月之久的 。
果酱的保存方法有哪些呢？1、高温杀菌法：如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果，或者只是简单地想要解决保存食物的问题，高温灭菌法是最理想的选择 。
2、冰箱冷藏法：做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。
【果酱装瓶要冷却再装吗，为什么果酱灌装前要先冷却？】3、容器密封法：把果酱导入密封的容器中保存，装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油 。
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