电饭煲蛋糕不蓬松是为什么
电饭煲蛋糕不蓬松的原因：
1、蛋清没打发好，没有呈现完全的泡发度，建议在打蛋清时加入适量的醋，白砂糖分3次加入，打到筷子立起即可 。
2、蛋黄打发不到位，在打蛋黄是建议加入适量的植物油和牛奶，能够在一定程度上，提高蛋黄的蓬松度，另外打发的时候要避免沾水 。
电饭锅做蛋糕为什么下面不蓬松上面蓬松？电饭锅做蛋糕不蓬松可能原因：第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行 。第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了 。第三：面粉没有选用低筋面 。电饭锅做蛋糕的方法：用电饭锅做蛋糕要准备：4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法：
【电饭煲蛋糕不蓬松是为什么】1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来 。2、 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好3 、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)4 、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好5 、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅6、 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来7、 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)
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