拉秧的茄子怎样做茄子包咸菜 _茄子

拉秧的茄子怎样做茄子包咸菜

具体制作步骤如下：
1、挑选10斤茄子并洗净。
2、烧水，开锅蒸5分钟，凉透，将茄子一批两半。
3、将2斤咸菜洗净并且彻底控干水分，之后切成2厘米的小段，均匀的加到茄子。
4、然后用1、5斤盐均匀的撒在茄子层层之间，10天后即可使用。
茄子拉秧时根系留着土壤中，对下一茬茄子是否有影响？【拉秧的茄子怎样做茄子包咸菜】有不利影响。
最好把根系拔出，移出园外烧掉。把根系留在土壤中，会加重线虫和根腐病的发生程度。
在家种茄子施什么肥料？在家种茄子都是家人自己食用，因此最好施用安全有效的有机肥料:
1:家禽的粪和剩菜经过充分发酵的农家肥料。
2:沼气池液也是经过发酵的肥料。
3:自家每天淘米的淘米水也可以作为肥料（淘米水里面含有较多成分的氮、磷、钾）。
4:农村自家烧的柴火灰烬，也可以作为肥料。
5:枯枝树叶腐烂后也可以作为肥料
6:购买有质量有保证的商品有机肥料
7:在施用有机肥料时适当的配比一定的化学肥料，因为自己发酵的肥料中有效成分不全面，所以在自制有机肥适当增加肥料，
8:根据不同的时间段施加肥料。
冬季如何腌咸菜？天气越来越冷了，又到了一年一度北京人家腌制小酱菜的季节了。记得以前小时候住平房的时候，家里腌小酱菜都是用小缸，后来搬了楼房，没地方放缸了，也就慢慢被淘汰了。其实最喜欢的还是农村舅舅家腌的酸菜，舅舅家有个小院子，每年冬天都用大缸放了拉秧的小茄子，胡萝卜，大萝卜，辣椒，圆白菜切成条和块儿，然后只放盐和花椒，再放点凉水，最上面用大石头压住，盖上盖子自然发酵，大概半个月左右就可以吃了，现在还记得那种酸菜的味道，简直太好吃了。可惜只能在寒冷的农村才能做，不然稍微热一点的地方就坏掉了。
虽然住楼房腌不了酸菜了，但是家里腌制小酱菜的传统还是没有改变，毕竟北京人家都有早餐喝粥吃馒头就点小酱菜的习惯，现在外面的小咸菜小酱菜种类多得很，更有老字号可以选择，味道也不错，但是毕竟自己家腌的小咸菜小酱菜没有各种添加剂，用料也更放心，而且做着也简单，并没有想象中那么难。所以一到入冬，家里就会腌制一大罐，留着慢慢吃。来看看我家是怎么腌制的吧！
【萝卜小酱菜】
食材：青萝卜、小青辣椒、姜、花椒、白酒、纯酿造酱油、粗盐、冰糖（白糖）
做法：