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火腿肠到底是什么做的为什么猪肉涨价2、3倍，它却好像没有涨价

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谢请 。“美味”是每一个人都想去追求的一种“物质” ， 而“火腿肠”就算是一种大家钟爱的美味；随着猪肉的涨价 ， 为何火腿肠并没有涨价？火腿肠是用什么肉做的？关于这种“色香味为一体的美食” ， 其中蕴含着哪些秘密？敲打出一些文字 ， 希望对各位有用 。

火腿肠到底是什么做的为什么猪肉涨价2、3倍，它却好像没有涨价


火腿肠 ， 啥东西做的？
火腿肠 ， 请抛开“字面意思”去看待 。它是一种以禽肉、冻畜肉、鱼肉为主要原料加工制成的“肉制品” 。
换而言之 ， 火腿肠并不一定是用“猪肉”制成的 ， 它的原料同样可能是其他的肉 。只要是符合相关安全标准 ， 只要使用的原材料不存在卫生问题 ， 其实用禽肉、畜肉、鱼肉等肉类皆可 。
值得注意的是 ， 为何火腿肠如此“便宜”；主要是由于在现实生活中 ， 很多厂家会用“次等肉（安全性不存在问题）”制作火腿肠 ， 例如肉的边角料、禽肉的皮等肉食；这里提到的“次等肉” ， 主要和风味、口感、烹饪的可操作性等方面有关 ， 营养和安全角度并不用怀疑 ， 只要是大厂家生产的产品 ， 其来源的安全性可以保证 ， 就可以放心食用 。之所以火腿肠好吃 ， 主要是这些原材料经过了腌制（各种调味品）、搅拌、乳化（乳化剂）等加工步骤；次等肉经过这些步骤之后 ， 和“高等肉”的口感也不会存在太大差别 。
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火腿肠不能常吃 ， 存在“健康风险”：
  • 火腿肠中的“脂肪”不少：

之所以火腿肠好吃 ， 就是因为其中含有较多的脂肪 ， 火腿肠的原材料多是肥肉和禽肉皮 ， “脂肪多”很容易理解 。
经常摄入大量的脂肪 ， 无疑会增加血脂异常、肥胖、动脉硬化等问题的发生风险；请牢记 ， 肥胖是多种疾病的危险因素 。
  • “盐”量较多：

抛去脂肪而言 ， “火腿肠中的食盐量”值得我们去注意；火腿肠中的食盐量在980毫克/100克左右 ， 美味的背后隐藏着“重口味” 。随着食盐量的日益积累 ， 必然会增加高血压、缺钙、胃癌等问题的发病风险 。
  • 亚硝酸盐问题：

此问题是多数人关注的事情 ， 香肠、腊肉等“加工肉制品”中含有亚硝酸盐 ， 经常食用会增加患癌风险 。
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所以 ， 对待火腿肠 ， 态度很重要：
  1. 能吃新鲜的猪肉、羊肉、禽肉等肉食 ， 就不建议吃“加工肉制品” 。

  2. 实在要吃香肠等肉制品 ， 请选择“正规品牌的食品” ， 降低安全风险 。
  3. 限量食用会更加安全 ， 尝尝味道即可 ， 请不要把“加工肉制品”当成爱好 。
  4. 多吃新鲜蔬菜和水果 ， 增加维生素C等营养素的摄入量 ， 增加健康系数 。
火腿肠 ， 好吃的背后蕴含着‘小猫腻’；科学看待 ， 理性品鉴 ， 愿健康和安全与您为伴 。
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注：王思露原创内容 ， 希望对您有所帮助；图片来源于网络 ， 如有侵权请联系删除 。

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