梭鲈鱼有好多种做法，以红烧鲈鱼为例 。
主料：鲈鱼一条 ， 老抽二勺 。
制作方法如下：
1、去鳞去内脏 ， 洗净即可；
2、鱼身上抹干水分以后打花刀，抹上适量盐，洒上胡椒粉，花椒粒 ， 适量料酒腌制半小时即可；
3、煎锅油烧热，放入鲈鱼煎制；
4、一面变黄结硬壳之后翻面继续煎，煎到两面结硬壳即可；
【梭鲈鱼有几种做法】5、鱼煎好以后加一小碗水；
6、水开以后放入姜片，盐，生抽，老抽 ， 蚝油；
7、中火煮至汤汁快收干的时候把鱼盛出，剩的汤汁用水淀粉勾芡即可出锅 。
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