云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

蒜泥鸡蛋的做法

云知道蒜泥

1、做法：
（1）新收获的大蒜剥去皮，放入蒜臼中加盐砸成泥；
（2）鸡蛋煮熟也剥去皮，同大蒜一起砸成泥；
（3）最后放入香油调匀，成鸡蛋蒜泥 。
2、注意事项：鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右 ， 取出用冷水过凉即可 ， 这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好 。
3、蒜的用途：
（1）在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味；
（2）在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味；
【蒜泥鸡蛋的做法】（3）做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓；
（4）将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用 。

    推荐阅读


    上一篇：女生不爱了的表现，大概都会有这四种表现

    下一篇：类似最佳女配的快穿文，求类似《这坑爹的系统》快穿系统文？