烙饼如何才能更有层次感
烙饼做出层次感的方法：
材料：普通面粉350克，70摄氏度左右的热水，盐，椒盐，植物油适量 。
步骤：
1、 将面粉放在盆中，依次向盆中加入热水，用筷子顺时针搅拌 。直到将面粉搅成团状，然后盖上盖子醒面30分钟 。
2、 20分钟后，向面团上撒些干面粉，反复揉捏面团，然后继续醒面20到30分钟 。
3、 面团醒好后放在案板上擀成薄片，在进行这个步骤中时，面板上要撒些干面粉，防止面团粘在面板上 。
4、 在擀好的薄片撒上适量盐，涂抹一层植物
烙饼如何烙出层次且又松软？想要烙饼好吃，松软又层多的方法
主料：面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升 。
1、首先将面粉，倒入盆中 。
2、将面粉分开，一半用开水和面，另一半用凉水和面，全部和成没有干面粉状，放在一起揉成光滑的面团，醒1小时 。
制作总结
1、开水必须要用滚烫的开水 。
2、用开水和凉水一起和面的好处，开水，可以有效的激发，面粉的稠度行，也是烙饼松软的关键 。
3、用凉水和的面，比较偏硬 。将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合 。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬 。
4、还有一个窍门就是（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层 。
扩展资料
烙饼的做法
一、用料
主料：面粉100克
辅料：热水半碗、盐一勺
二、做法
1、在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状
2、盖上保鲜膜发酵30分钟，太饿了等不及我只发酵了20分钟
3、面摊平后涂油
4、卷起来
【烙饼如何才能更有层次感，烙饼如何烙出层次且又松软？】
5、其实不用太纠结怎么正确卷，主要是为了有层次的感觉
6、卷好后锅底涂油摊平烤，烤成焦黄色就可以了
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