酸鸭脚的具体做法如下：
材料：
【酸鸭脚的泡制方法】鸭掌翼400克，酸梅30克 ， 姜片20克 ， 蒜头10克，米酒少许，盐，糖，胡椒粉，麻油，蚝油，生抽 ， 花生油 。
做法：
1、鸭掌翼洗净，以姜、蒜猛火爆炒片刻 。
2、攒入米酒，加适量水和酸梅 ， 以盐、糖、胡椒粉调味 。
3、滚开后加入蚝油和生抽，焖煮至掌翼软稔，然后加入少许麻油便可上碟 。
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