豆角是夏季常吃的一种家常菜，因为它十分嫩脆，所以炒的时候很难炒熟，大家在炒之前可以先用水焯一下，然后再炒 。豆角的吃法很多，除了家常炒肉或者和茄子一起烧之外，拿来炒鸡蛋非常的好吃 。这是我从小就爱吃的一道菜，小时候家里穷，一年到头没有什么肉吃的，能有豆角炒鸡蛋吃，我觉得非常地幸福 。现在我长大，我还是衷情于它，每次吃豆角火少鸡蛋，我拿着勺子挖着吃，一次能吃一大盘 。做法也非常的简单，吃惯了豆角炒肉的朋友，这一次可以试试豆角炒鸡蛋 。接下来我就把这道豆角炒鸡蛋，分享给大家，做法相当简单，吃惯了豆角炒肉的朋友试试豆角炒蛋吧 。
烹饪用料：豆角适量，鸡蛋3个，花生油适量，盐适量，鸡精适量
制作步骤1：豆角掐头洗干净，切成半厘米左右的小粒，切的越细越好，把鸡蛋打散 。
制作步骤2：锅加热倒适量油，油热后把切好的豆角倒进去，翻炒至豆角变青，豆角一定要炒熟，半生不熟的豆角有毒 。
制作步骤3：把鸡蛋液倒在豆角上面，翻炒至凝固，这时鸡蛋会自己裹在豆角粒上，注意把大块的豆角拨散 。
制作步骤4：加适量盐和鸡精，翻炒几下出锅 。
【豆角怎么炒更好吃，气豆角怎么做更好吃】亲爱的朋友，这就是豆角炒鸡蛋的制作步骤，做法非常的简单，快点回家做起来吧，这就是简单的幸福 。
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