配料:鸭肉、葱、酸萝卜、姜 。
1.酸萝卜切条，生姜切片，鸭肉切块 。
2.锅中烧开水，将鸭肉倒入冷水中，加入料酒 。打开水去掉浮沫，捞出鸭肉，沥干水分 。
3.热锅倒油，沥干鸭肉，加入料酒翻炒，捞出鸭肉 。
4.热锅倒油，倒入酸萝卜炒香 。加入姜、葱、鸭、开水、泡椒、红椒 。大火烧开后，小火炖2小时，加入少量味精，即可食用 。
酸萝卜鸭汤:
【酸萝卜老鸭汤的做法】是传统名菜，也是川菜中的经典炖品 。主料是鸭肉和酸萝卜，主要烹饪手法是炖 。成品好吃，汤色光亮，可以烘干 。
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