【月饼皮最简单做法】制作月饼皮需要准备好所需的材料 ， 需要低筋面粉、转化糖浆、植物油与碱水 ， 将面粉与这些材料用叠压的方式混合均匀 ， 并且醒面一小时 ， 之后可以分成25克一个的小剂子 ， 包入内馅 ， 揉圆后放在模具中压出形状 ， 放在烤箱中烘烤即可 。
月饼皮的简单做法
制作月饼皮 ， 需要低筋面粉、花生油、转化糖浆和碱水 。将转化糖浆加碱水用电动打蛋棒高速打发5分钟 ， 再加入花生油搅拌5分钟 ， 待其充分混合后加入低筋面粉中 ， 搅拌均匀 ， 揉成较为光滑的面团 。
糖浆与面粉混合的过程中 ， 需使用叠压的方法 ， 注意不要过度搅拌 ， 很容易使面皮起筋 ， 口感不再松软 。叠压到没有干粉便可以静置醒面1小时左右备用 。
充分醒面松弛好的面皮分成一个25克一个的小剂子 ， 将其按扁 ， 往其中包入45克的内馅 ， 以及一颗咸蛋黄 ， 将其紧密包裹 ， 放在模具中轻轻按压后倒出 ， 放在烤箱中烘烤 。
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