爆炒螃蟹制作前需将螃蟹清理干净，将螃蟹剁成小块 。锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，并将螃蟹倒入开大火爆炒，螃蟹变色后可以加入少许清水和调味料焖烧，汤汁收干后便可以撒葱花和香菜做装饰，并出锅装盘 。
爆炒螃蟹做法
制作爆炒螃蟹之前需要将螃蟹处理干净，将螃蟹的腹部和嘴部用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去除蟹腮和蟹嘴，将螃蟹沿着纹路剁成小块，最好保证每块蟹肉都带有蟹腿，口感较好 。
【爆炒螃蟹的做法】
将锅烧热，加入少许植物油，并加入葱姜蒜爆香，将螃蟹放入，之后可以开猛火爆炒，能将调料的香味浸入到蟹肉中 。注意爆炒螃蟹不能用不粘锅，螃蟹会将不粘锅的涂层刮坏 。
将螃蟹爆炒至变色后便可以加入少许清水烧制，在水开后往锅中加入少许食盐、味精、酱油和蒸鱼豉油，搅拌均匀后便可以开大火收汁，汤汁收干便可以出锅，可撒葱花香菜作为装饰 。
推荐阅读
- 螃蟹的二十种做法
- 家常蒸螃蟹蘸料怎么调
- 家常炒螃蟹怎么做好吃
- 81部必读的国学经典 国学文化包括哪些内容
- 如何煮出奶白色的鱼汤
- 如何煮出完整的红豆
- 酱油曲精做大酱的方法
- 雪碧如何做冷面
- 大米米油的熬法
- 百家姓的由来及渊源 百家姓是按照什么顺序排列的