鲈鱼怎么蒸
1、新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净 。
2、鱼两面各开三刀 ， 先在鱼身上抹上料酒再抹上盐 。
3、鱼身上下都码上姜片 ， 腌制10分钟 。
4、把盘中多余的水倒去 ， 热水上锅蒸10分钟 。
5、蒸鱼时把蒜剁碎 。
6、热锅放入一大勺植物油烧热 ， 把蒜粒下锅小火煸炒 。
7、蒜粒炒至金黄即可 。
8、把蒸好的鱼倒去盘中的水份 ， 摆上香葱 。
9、把蒜和油趁热浇在鱼身上 。
10、最后淋上上好的生抽即可 。
炸蒜时要注意火候 ， 炸过了就有焦苦味 ， 炸好后立马出锅浇在鱼身上 ， 激发出鱼的鲜甜味 。
注意：
1、蒸鱼豉油是调味的关键 ， 一般超市都能买到 ， 实在没有可以用鲜味儿酱油代替；
2、只用葱丝即可 ， 胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩；
3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制 ， 是为了让鱼更有滋味 ， 不喜欢可以不腌 ， 口感会更嫩 。
蒸鲈鱼怎么蒸好吃又简单？蒸鲈鱼好吃又简单做法步骤：
1、鲈鱼去麟去内脏清洗干净 ， 在背部两边各划一刀（方便入味） ， 淋上料酒 ， 抹上盐腌制30分钟 。
2、葱洗净切成细丝泡冷水中 ， 姜一半切丝、一半切片备用 。
【鲈鱼怎么蒸，蒸鲈鱼怎么蒸好吃又简单？】
3、盘子底部放几片姜 ，
4、放上腌制好的鱼 ， 鱼肚子里也放几片姜 ， 表面放上葱丝和姜丝 。
5、送入法格蒸烤箱 ， 选择菜单47（也可放蒸锅水开蒸8～10分钟） 。本人感觉蒸烤箱更便捷一些 。
6、我们利用蒸鱼的时间 ， 来调个碗汁 ， 碗中加入蒸鱼豉油、糖、香油和适量的水混合均匀 。
7、时间到 ， 取出蒸好的鱼 ， 倒掉蒸鱼盘子里的水 ， 拿掉葱姜丝 ， 重新放上葱姜丝 。浇上料汁 ， 泼上热油激发出香味即可 。
8、一道鲜香美味的粤菜系传统名菜就做好了
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