巴沙鱼番茄汤的用料巴沙鱼柳1条大番茄1个油少许盐少许淀粉少许香葱末少许水1碗巴沙鱼番茄汤的做法
步骤1：材料准备好；番茄清洗干净 ， 选成熟度好的番茄 ， 肉厚汁多 ， 口感酸甜；巴沙鱼柳一般为冰冻的 ， 需要提前取出室温下解冻；
步骤2：番茄切块 ， 是否去皮可随意；
步骤3：巴沙鱼切粗条 ， 放少许淀粉 ， 抓捏均匀；
步骤4：炒锅中倒少许油 ， 将番茄煸炒变软 ， 出汤；
步骤5：加一碗水煮开；汤沸腾后 ， 番茄皮就会从肉上剥离开 ， 可捞掉不要；
步骤6：将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中 ， 全部变色后 ， 根据口味撒盐、香葱末 ， 出锅 。
步骤7：巴沙鱼番茄汤 ， 肉嫩汤鲜 ， 清爽开胃有营养！
巴沙鱼番茄汤的烹饪技巧【巴沙鱼番茄汤的做法步骤】1.给番茄去皮很简单 ， 在番茄顶部划一个2毫米深的十字花刀 ， 入开水中滚几滚 ， 捞出后轻松剥皮；2.给鱼肉上淀粉浆 ， 入锅后鱼肉成型不散 ， 而且口感嫩 ， 还能增加汤汁的浓稠度；3.想要汤汁浓稠红润 ， 还可以加入适量番茄酱 。
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