如果按照70岁寿命来计算 , 这70年中 , 包括所喝的水和吃的食物在内 , 一共摄入的食物总量高达50~60吨 , 用两吨卡车拉30车 。 人一辈子平均吃7.5万顿饭 , 任何一顿都可以改造一个人的健康走向 , 任何时间干预都来得及 , 当然越早干预越好 。 下面和一起来看看吧 。
深色蔬菜 , 每天要过半
颜色越深的蔬菜 , 胡萝卜素、核黄素和维生素C的含量 , 也会比浅色的蔬菜高 , 而且会含有多种对人体健康有益的植物化学物质 。 推荐成年人每天吃蔬菜300~500克 , 最好深色蔬菜约占一半 。
深色蔬菜包括深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜 。
其中 , 常见的深绿色蔬菜:菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜(空心菜)、莴笋叶、芥菜、西兰花、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等 。 红色橘红色蔬菜有西红柿、 胡萝卜、南瓜、红辣椒等 。 紫红色蔬菜:红苋菜、紫甘蓝等 。
蔬菜的不同部位 , 营养往往有别 。 叶的维生素含量高于根茎 , 如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨 , 都比相应的根茎部位要高出倍 。
酱菜榨菜别放到饭桌上
现在一些超市有限盐勺出售 , 一般是6克的和2克的 。 如果没有限盐勺 , 也可以用一些简单易得的物品来代替 。 如一个啤酒瓶盖可装6克盐 , 一个可乐瓶盖可装10克食盐 。 除了心肾功能不全的病人外 , 推荐购买和使用低钠盐 。
还有就是注意隐形盐 , 如一两酱菜约含7克食盐 , 一两榨菜约含5克食盐 , 一两味精约含10克食盐 , 而一个咸鸭蛋约含6克食盐 。 尽量不买或少买酱腌菜、豆瓣酱等含盐量高的食物 , 也不要放到餐桌上 , 不给口味重的人创造条件 。
烹饪时 , 菜熟起锅再放盐 , 可多使用葱、姜、蒜、辣椒、芥末和醋等调味品 , 学会欣赏和利用食物自身的味道(如芫荽、芹菜和香葱等) , 尽量减少对食盐的依赖 。 还要尽量少喝酸辣汤、胡辣汤等咸汤 , 一碗500毫升的咸汤 , 含盐量约为5克 , 应少喝 。
挑剔一下就餐环境
【人一辈子平均吃7.5万顿饭】优雅、温馨的气氛 , 轻快的乐曲 , 可以促进食欲 , 有利于消化液的分泌 , 有利于食物的消化和营养的吸收 。
相反 , 喧闹、嘈杂的就餐环境 , 会抑制食欲 , 不利于食物的消化吸收 , 当然也会对健康不利 。
在家进餐不宜边吃边看视频 , 因为这样往往会忽视食物的味道 , 还会增加大脑负担 , 抑制消化器官的功能 , 使得消化液分泌减少 , 影响食物的消化和吸收 。
外卖不能经常吃
据国家发改委官网2017年9月底发布的数据 , 网上外卖用户规模达到2.09亿人 。 外卖食品基本存在着高油、高盐、高糖的问题 , 肉多、主食多、蔬果少 , 食物搭配比例不科学 , 膳食纤维摄入严重不足 。 调味料比较多 , 很少能真正品尝到食物本来的新鲜味道 。
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