起锅烧油倒入肉丝炒至肉色发白盛出后 ， 往锅内倒入姜和葱白用余油炒出香味 ， 再倒入青椒丝和肉丝大火快炒 。最后倒入水淀粉勾芡 ， 调入适量盐翻炒均匀 ， 美味的青椒肉丝就完成了 。
青椒肉丝的制作方法
准备食材：猪肉、青椒、水淀粉、蛋清、鸡精、植物油、姜、葱白、盐 。
1、青椒洗净去蒂去籽切丝 ， 猪肉切丝 ， 葱白切碎 ， 姜切末 ， 鸡蛋打出蛋清备用 。
【青椒肉丝的做法】
2、切好的肉丝放入碗内 ， 再加入淀粉、蛋清、鸡精拌匀腌制备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后倒入肉丝炒至肉色发白断生 ， 再盛出装盘备用 。
4、往锅内倒入姜和葱白用余油炒出香味后 ， 倒入青椒丝和肉丝大火快炒 ， 油不够时可倒入适量油 。
5、最后倒入水淀粉勾芡 ， 调入适量盐翻炒均匀 ， 美味的青椒肉丝就做好了 。
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