可以不用锡纸，直接放到烤盘里烤，但是要注意的是，烤盘必须是烤箱专用的，具体做法如下：
用料：鱼 1条、火锅底料 30g、葱姜蒜 适量、藕 适量、土豆片 适量、宽粉 适量、蘑菇 适量、豆皮 适量、白芝麻 适量、香菜 适量
1、首先先把鱼处理干净，然后在鱼的背部切花刀 。
2、再用料酒、葱、姜片、盐将鱼腌制2小时入味 。
3、热锅凉油，将鱼放入锅中，将鱼煎至两面金黄即可 。煎个一两分钟，待鱼皮定型后，再轻轻晃动锅，这样煎的鱼鱼皮肯定不会破 。
4、然后在烤盘底部铺上蒜瓣、姜片、葱段，将煎好的鱼放入烤盘中 。
5、锅里放油，放入一块火锅底料和适量水，翻炒出红油 。
6、将烧好的汤汁倒入烤盘中，撒少许盐调味 。
7、再把烤盘放入烤箱中，200度烤20分钟（烤箱要提前预热好） 。
8、现在准备配菜：藕片、土豆片、宽粉、蘑菇、豆皮，也可以选择其它喜欢的蔬菜 。
9、将准备好的配菜焯烫一下，5分熟即可，因为一会儿还要烤 。
10、然后将焯烫好的配菜放入烤盘中 。
11、继续把烤盘放入烤箱里，再烤20分钟即可 。
【烤箱烤鱼没有锡纸怎么烤,求方法视频】
12、最后在烤好的鱼上面撒上白芝麻、香菜，即可食用 。
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