没成熟的冬枣可以吃吗
没有成熟的冬枣营养成分和成熟冬枣至之间没有差别，也没有毒性，可以食用，但没有成熟的冬枣中单宁和有机酸的含量较高，口感相对较酸涩，甜度较低，气味不够清香 。
青冬枣几个小时后红了,谁知道为什么?还能吃吗？【没成熟的冬枣可以吃吗】冬枣的果皮中含花青素，花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关，花青素遇热变红，导致果皮呈成熟色 。
“冬枣一般到十月才成熟，为何现在有些水果摊出售的冬枣早已红透呢？”初秋季节冬枣陆续上市，有市民对售卖的大红冬枣起了疑 。网上则流传着这样的说法：市场上一些“面容姣好”的冬枣，是用青色的冬枣经热水浸泡而成 。泡热水能让“青枣”变“红枣”？食用安全吗？ 。温科院果树专家表示，市面上的冬枣一般得到十月底才进入完熟期，在这之前的冬枣在正常情况下是青色的，大红冬枣可能是经过“特殊处理” 。用热水烫过的冬枣过了一夜就变红了.食用热水泡过的大枣对身体并无害处，但加热催熟的大枣由于未到成熟季，外表虽然很红，口感却并不好 。对于网上用糖精水泡制冬枣以增加甜度的说法，糖精水较难进入冬枣，所以即使用糖精水浸泡，冬枣也只能是表皮比果肉更甜 。据了解，糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂，除了在味觉上引起甜的感觉外，不参与体内代谢、不产生热量、无营养价值、随尿排出，对人体无任何营养价值 。当食用糖精钠量较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，国家明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精钠 。
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