晒的干菜怎么放不生虫
生虫的原因是因为干菜里面还有水分 ， 一定要将干菜晒干 ， 装入密封罐中用胶带封好 ， 不漏气 ， 不要让水滴进去 ， 放在干燥 ， 阴凉的地方储存即可 。干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成 ， 如干豆腐片、长治萝卜黄菜 。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、咸宁的白水畈萝卜、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑 。
台蘑亦称香蘑 ， 生长在海拔三千米的山顶上 ， 承云中雨露、藉山林草丛肥沃的植被 ， 特别名贵 。银盘蘑 ， 生产于管涔山自然森林 ， 从根部到顶冠均为乳白色 ， 干后呈乳黄色 ， 肉肥油大、芳香四溢、营养价值居野蘑之首 。
【晒的干菜怎么放不生虫，干的笋干要怎么存放才不会生虫？】在中条山的原始森林区内 ， 人们常可在栎、柞、桦、胡桃等阔叶树的腐木和立木上采集到成双成对生长在一起的大型真菌——猴头 。猴头以其肉嫩味鲜、营养丰富和极高的药用价值与鱼翅、海参、熊掌并称为中国菜肴四珍 。中条山以其独特的自然条件成为驰名的猴头产地 。无论烧、扒、炖、制汤 ， 无不脆嫩香醇、鲜美无比 。
驰名中外的大同黄花菜 ， 又叫金针 ， 古名萱草 ， 是多年生宿根草本植物 。于含苞未放时采回 ， 蒸熟晒干 ， 便成黄花干菜 ， 作为配菜与肉相炒 ， 或制汤起味 ， 鲜美香浓 。很多地方春季采摘香椿叶腌渍成干菜 ， 四季食用 ， 也别有风味 。
干的笋干要怎么存放才不会生虫？你可以烘干/或者用真空包装你还可以做好防流潮、防晒工作即可；我认为 ， 采用真空包装或密封包装；再存放于阴凉、干燥库里即可 。鲜笋加盐用锅焙干 ， 再放入储藏罐里密封保存 。这样2-3年不会有变质现象的 。笋干一般时间长了颜色都会变深的 ， 这说明笋干是没有被硫磺熏过的 ， 是“绿色健康”的标志 。笋干不变色的方法一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下 ， 晒得很干 ， 就好放了 。还有 ， 放在冷库冷藏的 ， 这样也能使其颜色好些 。但笋干变色时正常想象 ， 不会影响到口感
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