湖州的特产有安吉白茶太湖银鱼 ， 玫瑰酥糖 ， 诸老大肉粽 ， 双渎雪藕 ， 太湖百合 ， 菱湖白扁豆 ， 长兴青梅 ， 顾渚紫笋茶 ， 雷甸枇杷 ， 安吉白片 。
1、安吉白茶
安吉白茶是浙江湖州的传统特色名茶 ， 有着悠久的历史 ， 早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载 。安吉地理环境优越 ， 光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明 ， 适宜农作物的生长 。所产出的安吉白茶外形形似凤羽 ， 色泽翠绿间黄 ， 光亮油润 ， 香气清鲜持久 ， 滋味鲜醇 ， 汤色清澈明亮 ， 叶底芽叶细嫩成朵 ， 叶白脉翠 。
2、太湖银鱼
银鱼是太湖著名特产 。因此 ， 银鱼亦称脍残鱼或王余鱼 。清康熙年间 ， 与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝 。银鱼形似玉簪 ， 细嫩透明 ， 柔若无骨 ， 色泽似银 ， 春秋时期太湖已盛产银鱼 。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等 。银鱼肉质肥嫩鲜美 ， 营养丰富 。银鱼炒蛋、银鱼丸子、芙蓉银鱼和银鱼馄饨等是太湖名菜名点 。
3、玫瑰酥糖
玫瑰酥糖是浙江湖州的地方传统名点 ， 有着悠久的历史 。选用优质的玫瑰花 ， 白砂糖为主要原料 ， 然后采用传统的制作工艺制作而成 ， 所制作出来的玫瑰酥糖色泽乳白 ， 嵌以粉色玫瑰酥心 ， 香味醇郁 ， 甜而不腻 。是湖州四大地方传统名点之首 ， 并多次荣获省、全国的大奖 ， 如省名特优新品的“玉兔奖” ， 省农博会金奖、食品博览会金奖等 。
4、诸老大肉粽
【湖州有哪些特产 湖州特产】 诸老大肉粽是浙江湖州的传统特色小吃 ， 有着非常悠久的历史 ， 始创于1887年(光绪13年) 。诸老大粽子最出名的是细沙甜粽和鲜肉咸粽 。甜粽中特制的玫瑰细沙 ， 乌黑油亮 ， 味甜而糯;咸粽精选腿肉切成条状分布全粽 ， 首尾均有馅心 ， 味鲜而香 。这种粽子伏天存放一周不馊 ， 冬季半月不变质 。
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