8道家常炖菜做法分享 炖菜怎么做

炖菜的做法也有成千上万种 , 不同的蔬菜、地区、味道、调料等就能搭配出不同的做法 。炖菜在北方地区男女老少都喜欢 , 做起来也很容易很简单 , 一点也不费时间 。今天我就给大家分享一些我经常做的炖菜做法 , 希望给朋友们的生活带来有滋有味的享受!天冷了 , 分享8道家常炖菜 , 吃着软烂热乎 , 再冷都不怕 , 太香了! 进入冬天以后 , 炖菜也会成为了我家餐桌上的主角 , 每天都要炖一锅 , 热热乎乎端上桌 , 边吃边冒汗 , 天越冷吃着越舒服 。这8道炖菜学起来 , 每天换着花样做 , 吃完浑身暖和 , 太香了现在我把这这8炖菜美食做法分享给大家 , 喜欢的朋友可以尝试做起来 , 给家人和自己一次美食体验 。【8炖菜做法】

8道家常炖菜做法分享 炖菜怎么做


【烩素菜】
食材:白菜、豆腐、香菇、大葱、姜、香辣汁、盐、鸡精 。
做法:1、一块豆腐 , 冲洗一下 , 淋干水分 , 切成厚点片 , 锅中加入一点油 , 油热后把准豆腐块入锅 , 用小火慢慢煎炸 , 把豆腐煎至两面金黄盛出 。
2、香菇清洗干净 , 切成厚片 , 1颗小白菜用手将它一片一片剥下来 , 冲洗干净 , 将白菜帮用刀片成薄片 , 白菜叶切成大片 。
3、炖锅加入适量的油 , 放入提前切好的葱花姜末炒香 , 再下入香菇片翻炒变软 。
4、然后把白菜片煎好的豆腐 , 铺在香菇上面 , 加入适量香辣汁或者根据自己口味来调味 。
5、加入适量的清水 , 水不要加太多 , 加没过食材一半水量 , 大火烧开 , 并盖上锅盖 , 让食材焖煮上8分钟 。
6、出锅前再入少许鸡精 , 再次增加这道白菜炖豆腐的香味 , 即可出锅装盘 。

8道家常炖菜做法分享 炖菜怎么做


【豆瓣酱啤酒鱼】
食材:草鱼一条2斤、水豆腐1块、洋葱半个、金针菇1把、红椒各一根、蒜半头、姜1块、半瓶啤酒、1大勺豆瓣酱、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和鸡精、一勺淀粉 。
做法:1、买的活鱼买让商家已经宰杀 , 刮了鱼鳞处理了内脏 。
2、把鱼的鱼线轻轻抽出 , 洗掉肚里的黑膜 , 清洗干净 , 剁掉鱼头和鱼尾 , 然后把鱼身切成段 , 鱼头切成两半 。
3、把鱼块装入盆中 , 放入1大勺豆瓣酱 , 1勺盐 , 2勺生抽 , 1勺老抽 , 1蚝油 , 1小勺胡椒粉和鸡精 , 一勺淀粉 。
4、抓拌均匀 , 腌制十分钟 , 金针菇洗净撕成条 , 豆腐冲洗切成大块 , 洋葱姜切块 , 蒜剥皮切片 。
5、砂锅加适量油烧热 , 放入洋葱姜蒜爆香 , 铺上一层金针菇 , 再放上豆腐块 。
6、再把腌制好的鱼块放在最上面 , 倒上腌制的酱汁 , 倒入半瓶啤酒 , 啤酒没过鱼肉 , 盖上盖子焖煮15分钟 , 撒上切好的红绿椒丁 , 再煮2分钟即可关火 。

8道家常炖菜做法分享 炖菜怎么做


【酸菜羊血】

推荐阅读