手把手教你红烧猪脚的正确做法 ， 软糯入味不油腻 ， 吃一次就爱上
大家好 ， 每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 具有美容养颜的作用
2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧猪脚”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪脚、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小葱、大蒜、生姜、生抽、蚝油、老抽、冰糖、啤酒、食盐、洋葱、花椒
4、做红烧的猪脚最好用猪前腿 ， 前腿烧出来比较好吃 ， 已经提前清洗过了 。先把猪脚凉水下锅焯水 ， 放入八角、香叶、桂皮、葱结、姜片、几个干辣椒、料酒、大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 然后再煮两三分钟 ， 把大料的香味煮出来
5、时间到时 ， 把猪脚捞出来 ， 猪脚很多人都喜欢吃 ， 因为里面有很多胶原蛋白 ， 但是一定要把它处理干净 ， 血沫一定会撇干净 ， 血沫非常腥的 。再把焯好水的猪脚放入流动的清水下多冲洗几遍 ， 一个一个地清洗 ， 洗干净后捞出沥干水分
6、热锅倒油 ， 再放入花椒粒爆香 ， 爆香后把花椒粒捞出来 ， 再放入猪脚翻炒 ， 然后倒入少许老抽上色、生抽增鲜 ， 再次炒匀 ， 再沿着锅边淋入料酒去腥 ， 再次翻炒均匀 ， 然后放入高压锅中 ， 再放入开水盖住猪脚就可以了 ， 盖上盖子 ， 压十五分钟就可以了
7、再把蒜子切粒 ， 生姜切末 ， 一起放入小碟中备用 。猪脚煮的时间到时关火 ， 放入一旁晾凉备用 。然后把高压锅盖子打开 ， 再把猪脚捞出来 ， 装入碗中 。热锅倒油 ， 放入冰糖炒制融化
8、炒制融化再下入猪脚 ， 给它快速翻炒均匀 ， 炒匀后再放入少许老抽、生抽增鲜、少许蚝油、食盐少许 ， 再倒入啤酒 ， 再把姜末和蒜子倒进来 ， 搅拌均匀 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 ， 中小火慢炖十分钟
9、准备一个洋葱切洋葱丝 ， 抖抖散 ， 放入盘中垫底 。猪脚煮的时间到时 ， 再放入少许味精 ， 翻炒均匀 ， 就可以装入垫有洋葱的盘中 ， 再撒上葱花点缀增香 ， 美味的红烧猪脚就做好了
【红烧猪脚的正确做法 红烧猪蹄怎样做又烂又好吃】10、猪脚性平 ， 味甘咸
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