晒腊肠遇到下雨天怎么办1放在冰箱如果气温比较高的话，下雨天可以暂时将腊肠密封好放冰箱冷藏保存，等到天气合适之后再拿出来重新晾晒 。
室内晾晒如果雨不是很大，气温也不高的话，可以将腊肠拿进室内放在家中阴凉干燥且通风性好的地方，这样同样能起到晾晒效果，只是注意不要让腊肠受潮即可 。
腊肠刚灌好可以吃吗2可以 。
刚灌好的腊肠是可以立马吃的，只是这样就更吃普通的新鲜肉一样，并没有腊肠的风味 。另外如果要吃刚灌好的腊肠的话，建议要尽量吃，因为此时腊肠中水分以及油脂含量比较丰富，放置时间一久就很容易变质 。
但一般还是建议将腊肠晒干之后再吃，这样吃起来口感更加的鲜嫩可口，紧实有嚼劲，并且保质期也会更久 。
腊肠灌好了要用热水烫过吗3不用 。
腊肠灌好之后是不需要用热水烫的，因为腊肠是以新鲜猪肉以及猪小肠为原材料制作而成的，灌好腊肠后可以直接用热水烫的话，受热胀冷缩的影响肠衣很容易被烫熟甚至是出现裂开的情况，这样就会导致猪肉漏出来 。这样会大大影响腊肠的正常晒制，所以不宜用开水直接烫腊肠 。
但可以用冷水稍微洗一下肠衣，这样能清洗肠衣外面的油脂，这样腊肠在晒制过程中不容易出现腐坏变质的情况 。
做腊肠之前肉要洗吗4可以不洗 。
【晒腊肠遇到下雨天怎么办】在制作腊肠之前肉是可以不洗的，这样吃才能保留肉最原始的香味，做出来的香肠也是最香的 。另外如果对肉进行清洗，且不晾干就直接制作腊肠的话，腊肠中会含有一定的水分，这样腊肠在晒制过程中很容易出现腐坏变质的情况 。
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