首先将带皮五花肉切成长条后，再切成块状装盘备用 。再将葱切成段，姜切片 。
然后在锅中放油，下冰糖炒至色呈深红色，然后倒肉块继续煸炒（约五分钟） 。
再等到上色后，再下葱姜、大料煸炒出香味，加清水（水量要没过肉块，为肉块的2倍） 。
接着烹白酒，放白糖、料酒、冰糖调味调色（汤色呈浅红，味道咸甜） 。
最后等收浓汤汁时，放味精，加湿淀粉勾芡，最后出锅装盘即可 。
特点：色泽红亮，肉质软烂，口味香咸回甜，浓香醇厚 。
【红烧肉的做法】
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