首先 ， 我们需要准备以下食材：鲢鱼头、蒜、葱、食用油、料酒、蒸鱼豉油、姜、食盐、剁椒酱、香菜少许 。
第二步 ， 将蒜切末 ， 葱切片 ， 香菜切末 ， 姜切末 ， 鲢鱼头改刀 ， 依次加入葱片、姜片、盐、料酒 ， 进行腌制 。
【剁椒鱼头怎么做，剁椒鱼头的做法】
第三步再加入剁椒酱、蒜末、姜末搅拌 ， 及加入少量花生油 ， 兑制好酱汁 。
第四步将兑制好的酱汁均匀抹在鲢鱼头表面 ， 下锅蒸15分钟 ， 将蒸鱼豉油淋在表面 ， 开火 ， 加油烧熟 ， 淋在蒸好的鱼头上 ， 撒香菜叶 ， 完成 。
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