把蛋液淋到米饭上的蛋炒饭叫什么1叫做蛋包饭 。
很多饭店或者小食店都有蛋包饭这道美食 ， 看上去像是在炒饭上面淋了一层半熟的鸡蛋液 ， 实际上是将一勺蛋液倒入锅中 ， 不断用两个铲子铲动蛋液 ， 令蛋液裹成一个椭圆状 ， 表面是煎熟的蛋皮 ， 但是内部是没有完全凝固的半熟蛋液 ， 然后将椭圆的煎蛋放在炒好的米饭上面 ， 再划开 ， 令煎蛋内部没完全凝固的蛋液流出来 ， 包裹住整个炒饭 ， 这就是蛋包饭 。
蛋炒饭可以把蛋液淋在饭上么2在炒的过程中可以 ， 但是炒好之后不建议这样做 。
如果在炒好的蛋炒饭上面淋生鸡蛋液 ， 首先口感会黏腻、而且带有腥味 ， 最重要的是鸡蛋中可能含有的沙门氏菌等没有杀死 ， 有引起感染的可能性 。
蛋液裹上饭再炒饭叫什么名字3蛋液裹上饭再炒饭一般叫做黄金蛋炒饭 。
黄金蛋炒饭是由鸡蛋和大米饭等材料制成的一道炒饭 。首先将鸡蛋磕入碗中打散 ， 加入米饭拌匀；然后锅置火上 ， 放油烧热 ， 爆香葱花 ， 倒入米饭炒至橙黄色 ， 用大火快炒 ， 最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可 。
蛋炒饭先放蛋还是先放饭41、鸡蛋和米饭一起炒：建议先炒饭绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的 ， 但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久 ， 蛋的鲜味没有那么好吃 ， 如果是先炒米饭的话 ， 蛋液的水分不会进入米饭里 ， 而且米饭也更容易炒散 ， 再加入鸡蛋液紧密的包裹住米饭 ， 让每一粒米饭吃起来味道更好 ， 更有口感 。
2、鸡蛋和米饭分开炒：建议先炒蛋【把蛋液淋到米饭上的蛋炒饭叫什么】把鸡蛋放入锅里面翻炒 ， 放入适当的盐调味 ， 鸡蛋炒熟后 ， 用盘子盛出来 ， 放在一边备用；把少量的花生油倒进锅里 ， 把切好的各种蔬菜配料放入炒熟 ， 最后再下锅炒饭 ， 因为炒饭一般用的是剩米饭 ， 本身就是熟米饭 ， 只需炒热一下就行 ， 最后放入炒好的鸡蛋和其他配料 ， 然后放盐等调味料稍微翻拌均匀即可 ， 这样做出来的蛋炒饭不仅软硬适中 ， 颗粒分明 ， 而且鸡蛋等食材配料看着丰富 ， 也充分食材入味 ， 非常好吃 。
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