红糖发糕需要蒸多长时间1【红糖发糕需要蒸多长时间】15-20分钟 。
如果是没有经过冷藏冷冻保存过的红糖发糕的话 ， 一般大火蒸个15-20分钟左右就能过完全熟透 。
但具体的蒸制时间还是要看实际情况来看 ， 如果红糖发糕有进过冰箱冷冻保存 ， 或者是发糕体积过大、火力太小等原因的话 ， 蒸制的时间就要稍微长一点 。
蒸红糖发糕用冷水还是热水2冷水 。
蒸红糖发糕时最好是冷水或者是温水下锅 。如果直接开水下锅蒸的话 ， 发糕中的酵母就会在短时间内被高温杀死而失活 ， 这样蒸好的发糕吃起来就会不松软且缺乏弹性 。
而温水或者是冷水下锅的话 ， 发糕中的酵母可以跟着温度的升高而进行发酵 ， 这样蒸出来的红糖发糕更加松软可口 。
怎么判断红糖发糕熟了31.红糖发糕熟了之后 ， 其外表会变得蓬松柔软 。用手按下去会立马反弹回来 ， 并且吃起来不会粘牙 。
2.可以用洁净且干燥的筷子或者是牙签插入红糖发糕中 ， 看抽出来时上面是否会沾有红糖发糕 ， 在发糕蒸熟的情况下 ， 筷子上是不会有发糕的 ， 如果有则说明发糕还没熟透 。
蒸红糖发糕的小技巧4使用竹笼蒸蒸红糖发糕时最好使用竹笼蒸 ， 因为竹笼的透气性好 ， 加热的过程中产生的热气可以直接透过蒸笼散发出来 ， 这样就不会有水蒸气聚集在锅内 ， 就可以避免出现水蒸气落到发糕上使发糕变硬的情况 。
关火后不立马揭盖红糖发糕蒸好关火后记住不要立马揭盖 ， 如果立马揭盖的话发糕突然遇冷会使得外表皮收缩 ， 从而会使得发糕口感变差 。建议要将红糖发糕在锅中焖个几分钟再拿出来 ， 这样发糕的口感会更加松软 。
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