盐水鸭是江苏南京地区的著名特产 ， 这是一道知名的金陵菜 ， 也叫桂花鸭 。这道菜已经有2500多年的历史了 ， 制作讲究 ， 鸭肉咸甜清香、肥而不腻 ， 食之有嫩香口感 。
盐水鸭是哪里的特产
盐水鸭也叫桂花鸭 ， 是南京著名的特产 ， 属于金陵菜 。南京也被称为“金陵” ， 所以盐水鸭也叫做“金陵盐水鸭” ， 至今已有两千五百多年历史了 。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美 ， 具有香、酥、嫩的特点 。尤其是在中秋前后 ， 桂花盛开的季节 ， 这时候的盐水鸭味道最好 。
【盐水鸭是哪里的特产 盐水鸭是哪的】
盐水鸭用料好 ， 工艺精 ， 制作非常讲究 ， 经过宰杀、腌制、烘干、煮熟等过程 ， 腌制期较短 ， 现做现吃 ， 和传统的腌腊制品不同 ， 盐水鸭是低温熟煮 ， 经过1个小时左右的煮制 ， 使盐水鸭的嫩度达到一定程度 。吃起来咸甜清香、口感滑嫩、香鲜味美 ， 能抗炎消肿拒衰老 。
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