贵阳的特产有花溪牛肉粉、酸辣烫、青岩豆腐、鸡辣角、红油米豆腐、豆沙窝、糟辣脆皮鱼、阳郎鸡、拌折耳根、鲢鱼豆腐火锅、荷叶糍粑、豆腐圆子、丝娃娃 。
1、红油米豆腐
【贵阳有哪些小吃 贵阳小吃】 红油米豆腐是贵州的少数民族特色小吃 。黄豆酥 ， 花生脆 ， 米豆腐嫩 ， 豆芽甜 ， 黑大头菜味浓 ， 油红香辣 ， 消暑解馋 。夏季是红油米豆腐最行销的时候 ， 人们在休闲逛街、外出旅游 ， 都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴 ， 家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用 。只要到菜市场称上一斤 ， 两斤米豆腐 ， 配上些调料 ， 一家人就能吃得爽口爽嘴 。
2、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵阳的传统特色名小吃 ， 有着悠久的历史 ， 花溪牛肉粉选用上等黄牛 ， 精制米粉 ， 多髓牛骨 ， 熬成鲜浓原汤 ， 加上爽滑的蒸气米粉 ， 配以醇香的牛肉 ， 添上开胃的泡酸菜 ， 点缀以新鲜芫荽 ， 如果您能吃辣 ， 加上贵州特有的香炒辣椒面 ， 一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现 。
3、酸辣烫
酸辣烫是贵阳的特色小吃 ， 有着非常悠久的历史 ， 酸辣烫的锅底主要是由野生小番茄根据苗家良方酿制成的酸汤再加上糟辣椒做成的酸辣酱 ， 汤底呈桔红色 ， 味道醇厚 ， 酸辣开胃 ， 食之提神爽口 ， 具有开胃健脾 ， 醒酒解腻的作用 。
4、青岩豆腐
青岩古镇位于贵阳市的南郊 ， 距市区约29公里 。特产：青岩豆腐、米豆腐、青岩卤猪脚、玫瑰糖、农家饭 。古镇青岩的小吃 ， 别有风味的 ， 要数豆腐果了 。摊桌上放个炭火盆 ， 盆上的铁折上烤着满满的豆腐果 ， 摊主一手执扇 ， 扇旺炭火 ， 另一只手则用筷子翻动铁折上的豆腐果 。你只顾取下烤好的豆腐果 ， 将其撕开 ， 往蘸水中一放 ， 待它浸透 ， 上边沾满葱花辣椒 ， 然后便是尽情的享受了 。倘若君好杜康 ， 边烤边吃边喝 ， 这豆腐果下酒真可谓千杯犹嫌少了 。
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