【茶叶有哪些品种】有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶等等 。
1.绿茶:是指取茶树的新叶或嫩芽,不经发酵,将鲜叶摊晾,直接放入百度的火锅中煎制而成 。成品的色泽和冲泡的茶汤很大程度上保留了新茶的绿色风格 。
2.红茶:红茶因干茶冲泡的茶汤和茶叶底色为红色而得名 。属于全发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成 。以茶树的芽和叶为原料 。经过发酵,红茶中茶多酚的化学反应降低了90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分 。
3.乌龙茶:属于半发酵茶,即在制作时适当发酵,使茶叶略显红色,是介于绿茶和红茶之间的一种茶 。既有绿茶的清新,又有红茶的甘甜 。因为它的叶子中间是绿色的,边缘是红色的,所以被称为“红边绿叶” 。
4.白茶:是一种微发酵茶,不杀青,不揉捻,只有晒干或文火后加工而成 。因其成品茶多为芽头,长满白发,故以银如雪而得名 。主产区为云南福鼎、政和、松溪、简阳、景谷 。
5.花茶:花茶又称香片,是中国特有的一种再加工茶,即以植物的花或叶或其果实浸泡而成的茶 。它利用茶叶善于吸收异味的特性,用新茶闷出香花 。茶叶吸香后,筛出干花,制成的花茶香气浓郁,色泽较深 。
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