大理小吃主要有腌螺蛳、破酥粑粑、乳扇、饵块、大理酸辣鱼、凉鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、雕梅扣肉、卷蹄 。
腌螺蛳
大理洱海盛产螺蛳 ， 白族人尤其喜欢食用螺蛳 ， 自然吃的方法也很多 ， 其中腌螺蛳就是一种独特的吃法 。《本草纲目》中：“春月 ， 人采置锅中蒸之 ， 其肉自出 ， 酒烹糟煮食之” 。可见 ， 春季一般是食用螺蛳的最佳季节 。肉质咸中带鲜 ， 必备的下酒菜之一 。
破酥粑粑
喜洲破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一 ， 口味有甜、咸两种 。粑粑原料为麦面 ， 制时用上下两层炭火 ， 将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥 。粑粑外皮香酥内在绵软 ， 且层次分明 。喜洲镇内有很多卖粑粑的小店 ， 其中以德生和比较出名 。另外 ， 大理古城内也有一些小摊和食铺可以买到 。
乳扇
“云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖” ， 这说的便是乳扇 。乳扇其实是一种奶酪 ， 由牛奶制成 ， 半透明状 ， 光滑油润 ， 片状成卷 ， 吃法很多种 ， 生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可 ， 可与云腿一起用于烹调 ， 也可作为可口的下酒菜 。在大理随处可见 ， 它的美味可口早已深入人心 。
饵块
饵块为云南特有 ， 是大理最著名的特色小吃之一 。用优质大米加工制成 ， 制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣 ， 最后揉捏成想要的形状 。一般分为块、丝、片三种 。可以煮着吃 ， 炒着吃 ， 也可以烧、卤、炸、蒸 ， 最为常见的是炒饵块 ， 加入豌豆尖、大葱等一同炒制 ， 以咸、甜酱油浇之 ， 味道醇正 。
大理酸辣鱼
大理白族邀请宾客的时候最爱做的一道菜 ， 酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验 。先是爆香花椒 ， 放姜片、蒜瓣 ， 鲫鱼两面都煎过以后 ， 倒入料酒煮上一会儿 ， 再放入酸木瓜、豆腐 ， 炖煮入味 。酸木瓜酸中带有微甜 ， 夹着一股果香味 ， 鲫鱼肉质鲜美 ， 而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味 ， 变得鲜嫩起来 。
凉鸡米线
凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦 。主要就是由鸡丝和米线制成 ， 鸡丝需要煮熟 ， 以核桃酱和小粉做成卤汁 ， 搭配着辣椒汁和蒜末 ， 为了美观通常还会撒些葱花和芝麻 ， 吃起来微辣 ， 恰好的酸味 ， 鸡肉的嫩和米线的香混为一体 ， 极为爽口 ， 很快就能将一碗滑下肚 。
弓鱼
洱海弓鱼产于云南大理 ， 又称“工鱼” ， 正式名称为大理裂腹鱼 ， 因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名 。弓鱼体形不大 ， 每条约二至四两重 ， 其肉质嫩软而细腻可口 ， 且籽多刺少苦胆小 ， 味道特鲜美 。洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花” 。现因资源破坏等原因 ， 已濒临灭绝 。
大理生皮
生皮 ， 白族语又称“黑格” ， 即生的猪皮和猪肉 。这是白族人逢年过节桌上必吃的一道特色菜 。大理盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇几个地方 ， 上等的生皮以洱海的最出名 。杀猪后 ， 用松毛烧掉毛 ， 然后用热水洗尽 。听起来略吓人 ， 但是这样的猪皮色泽金黄 ， 吃起来香嫩 ， 回味无穷 。
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