安徽的特色小吃有徽州臭豆腐、虾子面、寿县大救驾、宁国粑粑、淮南馓子、黄豆肉馃、苞芦松、宁国粑粑、夏集面圆、格拉条、六安锅贴、六安凉皮 。
1、徽州臭豆腐
徽州臭豆腐是安徽黄山的特色美食 ， 有着悠久的历史 ， 创始于清朝康熙年间 ， 距今已有三百多年的历史 。徽州臭豆腐的制作工艺十分复杂 ， 选择豆腐和肉为主要原料 ， 在采用祖传的制作工艺制作而成 ， 所制作而成的臭豆腐闻着非常臭 ， 吃起来却异常美味 。臭豆腐中还含有蛋白质 ， 氨基酸等丰富营养 ， 有着清热散血 ， 增强食欲 ， 寒中益气的功效 ， 如果你到了徽州 ， 一定要尝一尝徽州的臭豆腐 。
2、虾子面
虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃 ， 属于徽菜系 ， 曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品” ， 甚至只能在生病、生日时才能吃到 ， 而如今 ， 却已经成为寻常百姓的“平价享受” 。是采用长江中青虾的籽 ， 配以多种佐料 ， 制成膏汤 ， 再加手工揉制的小刀面 ， 煮制而成 。面有韧性 ， 味极鲜美 ， 营养价值高 。
3、寿县大救驾
寿县大救驾是安徽省淮南的传统特色美食 ， 有着非常悠久的历史 ， 相传是因为赵匡胤征淮南而得名 。寿县大救驾的制作方法十分考究 ， 选用猪板油 ， 金橘饼 ， 核桃仁为主要原料 ， 在采用传统的制作方法制作而成 ， 所制作出来的大救驾色泽金黄 ， 香味扑鼻 ， 酥脆甜香 ， 十分美味 。
4、宁国粑粑
【安徽有哪些特色小吃 安徽特产】 宁国粑粑是安徽宣城的特色小吃 ， 有着非常悠久的历史 ， 相传乾隆南巡时尝过宁国粑粑过后大家赞誉 ， 因此宁国粑粑便盛名远播 。选用优质的面粉 ， 老腌菜为主要原料 ， 再利用传统的制作工艺制作而成 ， 吃起来香软可口 ， 且油而不腻 ， 香味扑鼻 ， 酥香味美 。
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