小炒肉的用料五花肉200g红辣椒30g青辣椒50g姜10g大葱10g蒜子10g老抽3g生抽5g花椒2g鸡粉适量料酒5g小炒肉的做法【小炒肉的做法步骤】
步骤1：五花肉洗净切薄片 。
步骤2：青、红辣椒切片 ， 姜、葱、蒜切片 。
步骤3：锅洗净擦干 ， 适量油下锅 ， 倒入五花肉、料酒 ， 大火翻炒 。
步骤4：五花肉煸炒微焦 ， 放入姜、葱、蒜、花椒、老抽 ， 快速炒匀 。
步骤5：五花肉炒匀酱色 ， 倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒 。
步骤6：青红辣椒八分熟 ， 淋入生抽 ， 水淀粉勾芡 ， 鸡粉调味炒匀 ， 即可起锅装盘 。
步骤7：完成?
小炒肉的烹饪技巧
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